餐廳發(fā)生火災(zāi)怎樣處理

餐廳如何對燒傷人員進(jìn)行急救?

滅：熄滅被燒人員身上的火，使其盡快脫離熱源，縮短燒傷時間，對已滅火而未脫去衣服的人，務(wù)必仔細(xì)檢查其衣服，特別是對已經(jīng)失去知覺的要特別注意。

查：被燒傷人呼吸、心跳怎么樣?是否會合并其他外傷和有害氣體中毒?對爆炸沖擊燒傷人員，應(yīng)該特別注意有無顱腦損傷、胸腹腔內(nèi)臟損傷和呼吸道燒傷。

防：防止休克、窒息、創(chuàng)面污染。傷員因疼痛和恐懼常常發(fā)生休克，可吃止痛片;在現(xiàn)場檢查和搬運(yùn)病人時，一定要注意保護(hù)創(chuàng)面，防止污染。為了減少創(chuàng)面的污染和損傷，病人已滅火的衣服可以不脫。

包：用較干凈的衣服，把創(chuàng)傷面包裹起來，防止再次污染。在現(xiàn)場，除化學(xué)燒傷可用大量流動清水持續(xù)沖洗外，對創(chuàng)面一般不作處理，盡量不弄破水泡，保護(hù)表皮。

送：聯(lián)系救援人員迅速離開現(xiàn)場，把嚴(yán)重?zé)齻∪怂屯t(yī)院，注意搬運(yùn)病人時，動作要輕柔，行進(jìn)要平穩(wěn)，隨時觀察傷情。

如何規(guī)范餐廳防火防爆制度?

1、餐廳嚴(yán)禁存放易燃易爆品，禁止在廚房內(nèi)存放易燃溶劑的按壓式噴霧罐，例如：香水、花露水、酒精、發(fā)膠等。

2、嚴(yán)禁在廚房內(nèi)吸煙、玩明火。

3、嚴(yán)禁用打火機(jī)、紙巾引燃煤氣。

3、嚴(yán)禁電源開關(guān)和機(jī)器超負(fù)荷，開啟總開關(guān)時需要先將分電源關(guān)閉，等總電源開啟 后逐一開啟分電源。

4、嚴(yán)禁操作油鍋時工作人員離崗。

5、油鍋內(nèi)油位不得超過油鍋容量的2/3，油溫不得超過7-8成熱(約190-220攝氏度)。

6、一次性投入到油鍋內(nèi)原料不能過多，以防油溢出引發(fā)火災(zāi)，也不可過少，以免干 燒損壞設(shè)備。

7、確保電源開關(guān)完好;電路和設(shè)備電線表皮完好;無裸露金屬頭電線;安裝線路有 條理;開關(guān)、插座、接頭完好且牢固;膠布緊裹。

8、每天由專人必須對火源和煤氣進(jìn)行至少3次以上的檢查，并做好相關(guān)記錄。

9、餐廳必須由專職人員進(jìn)入煤氣房，進(jìn)入時禁帶火種(打火機(jī)、手機(jī))，日常需關(guān) 閉煤氣房門(建議上鎖)，但必須保持煤氣房處于通風(fēng)狀態(tài)。

10、煤氣鋼瓶送到后，由專職人員對鋼瓶進(jìn)行檢查(密封性、有效期、外觀、有無凹痕)， 檢查完畢后存放在煤氣房。

11、所有煤氣鋼瓶必須直立擺放，切勿倒放、臥放。

12、餐廳內(nèi)必須配備相應(yīng)數(shù)量的消防設(shè)施和用品(滅火器、防火毯)，且處于能正常有效的使用狀態(tài)。

13、所有員工必須知道離險情發(fā)生處最近的消防設(shè)施用具的位置，并能正確使用，進(jìn)行多次演習(xí)。

14、餐廳必須配備緊急逃生圖并張貼以便讓所有員工知道。

15、逃生通道必須保持暢通。

16、下班離店前必須檢查所有電器處于安全狀態(tài)。

17、不得將打火機(jī)、手機(jī)等物品放置在高溫環(huán)境下，更嚴(yán)禁灶頭崗位將此類物品隨身攜 帶，以防出現(xiàn)高溫爆炸起火或傷人事故。

18、使用火鍋或酒精爐時，注意不要將火種弄到桌布或地毯上，以免引起火災(zāi)。廚房、餐廳使用的酒精、液體、固體燃料要由專人保管，嚴(yán)禁在火焰未熄滅前添加酒精等。燃料設(shè)單獨(dú)房間存放，并且專人領(lǐng)用，不得亂放。

19、餐廳嚴(yán)禁吸煙。

20、廚師、服務(wù)員應(yīng)掌握防火知識、滅火常識，會報警，會協(xié)助救援，會自救逃生。

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