學校食堂消防知識

學校食堂起火災的十種常見火源

1、日常點燃的各種明火，尤其是食堂的灶火，就是最常見的一種火源，在使用時必須控制好。

2食堂使用的電氣設備，由于超負荷運行、短路、接觸不良，以及自然界中的雷擊、靜電火花等，都能使可燃氣體、可燃物質燃燒，在使用中必須做到安全和防護。

3、靠近火爐或煙道的干柴、木材、木器，緊聚在高溫蒸汽管道上的可燃粉塵、纖維;大功率燈泡旁的紙張、衣物等，烘烤時間過長，都會引起燃燒。

4、在熬湯和烘烤過程中，由于溫度掌握不好，或自動控制失靈，都會著火，甚至引起火災。

5、炒過的食物或其它物質，不經過散熱就堆積起來，或裝在袋子內，也會聚熱起火，必須注意散熱。

6、食堂的熱處理工件，堆放在有油漬的地面上，或堆放在易燃品旁(如廢紙，木材)，易引起火災，應堆放在安全地方。

7、在既無明火又無熱源的條件下，褐煤、濕稻草、麥草、棉花、油菜籽、豆餅和沾有動、植物油的棉紗、手套、衣服、木屑、金屬屑、拋光塵以及擦拭過設備的油布等，堆積在一起時間過長，本身也會發熱，在條件具備時，可能引起自燃，應勤加處理。

8、不同性質的物質相遇，有時也會引起自燃。如油與氧氣接觸就會發生強烈化學作用，引起燃燒。

9、摩擦與撞擊。例如鐵器與水泥地撞擊，會引起火花，遇易燃物即可引起火災。

10、絕緣壓縮、化學熱反應，可引起升溫，使可燃物被加至著火點。

食堂工作人員應該怎樣在日常工作中預防火災呢?

1,嚴禁私自拆卸煤氣管線、閥門、計量表具等，需更換維修或遷移時，應由供氣單位進行，并通過試壓、試漏等檢查合格后方可使用。

2,在使用煤氣灶時，必須按照“先點火，后開氣”的順序。如一次未點著時，應立即關氣，稍停片刻待煤氣散盡后再按要求重新點火。

3,發現漏氣，應立即采取通風措施，熄滅周圍火源，切勿開啟電器，并通知供氣部門檢修。任何情況下都嚴禁使用明火試漏。

4,電飯鍋周圍一定范圍內不應有易燃、可燃物品，更不能放液化石油氣鋼瓶;要有固定電源插座，線路連接要牢固;用電飯鍋做湯、燒水時，要有人看管;電熱盤和內鍋外表面不可沾有飯粒等雜物;使用時內鍋要放正，放下后來回轉動一下，不能用普通鋁鍋代替內鍋、

5,冷庫內不要儲存化學危險物品;冷凝器應與墻壁保持一定的距離;電氣控制裝置失靈時應立即停機檢修;冷庫斷電后，至少要過5分鐘才可重新啟動。

6,禁止吸煙，不亂扔煙頭。煙頭表面溫度為200—300℃，中心溫度可達700—800℃，它超過了棉麻、毛織物、紙張等可燃物的燃點，若亂扔煙頭接觸到這些可燃物，容易引起燃燒，甚至釀成火災。

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