果蔬應該怎樣清洗

果蔬清洗，顧名思義，就是清洗蔬菜的。主要針對根莖類的蔬菜的清洗，比如，芹菜、菠菜、白菜等，有清洗、去皮、拋光的作用。

目前因農(nóng)藥殘留而致蔬菜污染的現(xiàn)象屢見不鮮，那么如何防止和清除殘留農(nóng)藥，吃上放心菜呢?西安市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)人士最近介紹了5種清洗蔬菜的方法。

一是淡鹽水浸泡。一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。包心類蔬菜可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農(nóng)藥。

二是堿水浸泡。先在水中放上一小撮堿粉，無水碳酸鈣、冰堿或結(jié)晶碳酸鈉均可，攪勻后再放入蔬菜。浸泡5至6分鐘后，把堿水倒出來，接著用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但需適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

果蔬清洗

三是開水燙。對殘留農(nóng)藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前最好先用開水燙一下。據(jù)試驗，此法可清除90%的殘留農(nóng)藥。

四是日光照。蔬菜經(jīng)陽光照射后會發(fā)生多光譜效應，蔬菜中部分殘留農(nóng)藥會被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量可減少60%。由于空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用，所以購買蔬菜后，應在室溫下放24小時左右，這樣殘留農(nóng)藥平均消失率為5%。

五是淘米水浸泡。淘米水，是一種洗過米后的水。這種水呈堿性，因為洗掉了米表皮的營養(yǎng)，所以可以用來澆灌植物，會有不錯的效果;而且淘米水的水分子可以很好的分離油垢、清理碗筷、去除案板異味、洗掉菜刀上的鐵銹等。經(jīng)實驗證明，米的表面含有鉀，頭一兩道淘米水會呈現(xiàn)PH值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次后，PH值約為7.2左右，這種呈弱堿性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業(yè)洗衣粉相比，它的洗凈力適中，質(zhì)地溫和，沒有副作用。

果蔬營養(yǎng)的特點

1、本品由許多種果蔬精華素組合，含有數(shù)百種天然狀態(tài)的維生素、礦物質(zhì)、植物生化類等物質(zhì)，天然、安全美味，可滿足人們?nèi)粘ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)中對水果、蔬菜攝入量缺乏的補充之需。

2、每100公斤新鮮果蔬中只能提取不到1公斤的東方倍力果蔬精華素，高度濃縮確保了產(chǎn)品的高品質(zhì)以及營養(yǎng)價值。

3、東方倍力果蔬精華素是可隨身攜帶的水果、蔬菜，隨時隨地補充身體所需的各種果蔬營養(yǎng)，食用更方便。

4、合理的配方更有利于人體全面吸收。

5、富含我國居民嚴重缺乏的維生素B2、鋅和普遍缺乏的維生素B1、B6、C、硒。

6、采用β胡蘿卜素替代維生素A，補充中國居民嚴重缺乏的維生素A，效果更理想。

7、特別添加了具有高效抗氧化作用的葡萄籽提取物。葡萄籽提取物能夠有效消除體內(nèi)自由基，提高人體免疫力、修復受傷膠原蛋白和彈性纖維、有助于減少色斑、保持肌膚光澤、延緩身體衰老。

8、東方倍力果蔬精華素經(jīng)過科學的加工，保留了原料中精華成分